Glutene karşı duyarlı veya çölyak hastası olmanız lezzetinden vazgeçemediğiniz yemeklere, tatlılara veda edeceğiniz anlamına gelmez. Dilediğiniz lezzeti glutensiz tariflerle yapmak artık hem kolay hem de çok daha sağlıklı. Bugünkü yazımızda sizler için diyet listenize ekleyebileceğiniz glutensiz tarifleri derledik. Glutensiz beslenme rutinine tamamen kendi isteğinizle geçenlerdenseniz, siz de bu tariflerden faydalanabilirsiniz!

Glutensiz Karnabahar Salatası

Malzemeler:
● 1 orta boy karnabahar
● 1/2 su bardağı yoğurt
● 1 yemek kaşığı mayonez
● 1 diş sarımsak, ezilmiş
● Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
● 2 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan
● 2 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu

Yapılışı:
1. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve buharda veya mikrodalgada yumuşayana kadar pişirin.
2. Yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
3. Pişen karnabaharı yoğurtlu sosla harmanlayın.
4. Yeşil soğan ve dereotunu ekleyip karıştırın.
5. Buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin ve soğuk servis yapın.

Glutensiz Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler:
● 1 su bardağı badem unu
● 1/4 su bardağı kakao tozu
● 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
● Bir tutam tuz
● 1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı
● 1/3 su bardağı bal veya akçaağaç şurubu
● 1 çay kaşığı vanilin
● 1/2 su bardağı damla çikolata

Yapılışı:
1. Fırını önceden 180°C'ye (350°F) ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
2. Badem unu, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu büyük bir kasede karıştırın.
3. Başka bir kasede eritilmiş tereyağı, bal (veya akçaağaç şurubu) ve vanilini iyice karıştırın.
4. Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Damla çikolataları hamura katıp karıştırın.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
7. Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin veya kurabiyeler hafifçe sertleşene kadar bekletin.
8. Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
 

Glutensiz Patlıcan Parmesan

Bir bayram tatlısız düşünülemez! Geleneksel Türk tatlılarından revaniyi misafirleriniz için hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:
● 2 büyük patlıcan
● Tuz
● 1/2 su bardağı zeytinyağı
● 1 soğan, doğranmış
● 2 diş sarımsak, doğranmış
● 1 su bardağı konserve domates püresi
● Taze kekik ve biberiye (isteğe bağlı)
● Karabiber
● 2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
● 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

Yapılışı:
1. Patlıcanları ince dilimlere kesin ve tuz serpin. Yaklaşık 30 dakika bekletin.
2. Fırını önceden 180°C'ye (350°F) ısıtın.
3. Zeytinyağında soğan ve sarımsakları kavurun.
4. Domates püresini ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Patlıcan dilimlerini kağıt havluyla kurulayın ve yağlanmış fırın kabına yerleştirin.
6. Sosu patlıcanların üzerine dökün ve her bir dilimin üzerine mozzarella peyniri serpin.
7. En üste parmesan peyniri serpiştirin.
8. Fırında yaklaşık 30 dakika pişirin veya peynirler eriyip kızarana kadar bekletin.
9. Sıcak servis yapın.
 

Glutensiz Havuçlu Kek

Malzemeler:
● 2 su bardağı rendelenmiş havuç
● 3/4 su bardağı şeker
● 1/2 su bardağı sıvı yağ
● 2 yumurta
● 1 çay kaşığı vanilin
● 1,5 su bardağı glutensiz un karışımı (örneğin pirinç unu ve mısır nişastası)
● 1 çay kaşığı kabartma tozu
● 1 çay kaşığı tarçın
● Bir tutam tuz

Yapılışı:
1. Fırını önceden 180°C'ye (350°F) ısıtın ve kek kalıbını yağlayarak hazırlayın.
2. Büyük bir kasede şeker, sıvı yağ ve yumurtaları iyice çırpın.
3. Vanilini ekleyin ve karıştırın.
4. Başka bir kasede glutensiz un karışımını, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu karıştırın.
5. Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ekleyerek iyice karıştırın.
6. Rendelenmiş havucu da ekleyip karıştırın.
7. Karışımı kek kalıbına dökün ve fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin (kürdan testi yaparak kontrol edin).
8. Keki fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
 

Glutensiz tariflerle hem doyup hem de sağlıklı bir yaşamın tadını çıkarabilirsiniz!